Archive économique — mise à jour du 31 juillet 2026. L’INSEE estime provisoirement les prix alimentaires à +0,9 % sur un an en juillet 2026, contre +1,2 % en mai. Le reste de cet article conserve son contexte de juin. INSEE.
Mois d’analyse : juin 2026 — Données INSEE mai provisoire + avril définitif
L’inflation alimentaire officielle française reste sage à +1,2 % g.a. en mai 2026 (provisoire, INSEE n°136), mais un signal d’alarme se cache derrière la moyenne : l’IPAMPA intrants agricoles bondit à +7,3 % alors que les prix à la production en sortie de ferme baissent de 1,1 % (INSEE n°138). Effet ciseau classique qui menace la transmission au consommateur au S2 2026, d’autant que la crise d’Ormuz a déjà fait flamber le GNR (+50 %) et les engrais azotés (+100 %).
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Top anti-inflation — glissement annuel
- Fruits frais à noyau/pépins : −2,4 %
- Huiles et graisses : −1,7 % (beurre vrac UE −43 % depuis septembre 2025, cotation Rungis 5,00 €/kg fin mai)
- Pain et céréales : +0,4 % (récolte 2026 attendue précoce, blé Euronext sept. 2026 à 210,50 €/t)
- Lait, fromage et œufs : +0,7 %
- Sucre, chocolat, confiserie : +1,6 % (forte décélération vs +3,9 % en mars)
- Café arabica ICO : 256 cts/lb en mai (−3,7 % sur le mois)
- Huile d’olive Espagne VHEO : 3,93 €/kg (−3,4 % sur 10 jours)
Top perdants — à surveiller
- Légumes frais à fruits : +17,6 % (choux +95 % au stade production, carottes +35 %)
- Poissons frais : +10,8 %
- Agrumes : +4,4 %
- Viandes : +3,6 %
Divergences notables à connaître
L’écart INSEE / terrain s’élargit. UFC-Que Choisir mesure +2,6 % sur le terrain en mai 2026, plus du double du chiffre INSEE (+1,2 %). À surveiller particulièrement : la surmarge bio en GMS qui atteint +81 % sur les fruits et légumes vs équivalent conventionnel.
Alertes sanitaires
Grippe aviaire : 124 foyers actifs, niveau de risque MODÉRÉ depuis le 27 avril. Impact à surveiller sur les prix œufs et volailles au S2 2026.
Les 2 rapports complets
Cette veille de juin 2026 est déclinée en deux rapports complémentaires :
- Aliments healthy non industriels (9 pages) : focus sur fruits/légumes frais, protéines maigres, féculents complets, bons gras et oléagineux, produits sans gluten.
- Panier de base élargi (10 pages) : couverture NOVA 1+2+3 traditionnels, incluant café/thé/cacao, beurre/crème, conserves simples, sucre et féculents basiques.
Méthodologie
Sources principales : INSEE (IPC COICOP, IPPAP, IPAMPA), Eurostat HICP, UFC-Que Choisir, FranceAgriMer (RNM, Agreste), ICO, DGCCRF, Santé publique France. Analyse réalisée le 2 juin 2026 sur les dernières données disponibles : avril 2026 définitif et mai 2026 provisoire. Aucune recommandation d’achat — analyse factuelle uniquement.
NutricellScience — Veille inflation alimentaire — Juin 2026
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